آموزش زبان برزیلی

برزیل در بازار صادرات گندم جایگاه دهم در جهان را به دست آورد.

به گفته تحلیلگران مرکز مطالعات پیشرفته در اقتصاد کاربردی برزیل، با وجود کمترین عرضه گندم، از آرژانتین و اوکراین در بازار بین المللی، در برداشت سال زراعی 2022/23 ، برزیل باید جایگاه دهم را در بین صادرکنندگان غلات در جهان به خود اختصاص دهد.

در سال 2022، طبق داده‌های منتشر شده توسط وزارت تجارت خارجی برزیل، صادرات برزیل به رکورد 3.1 میلیون تن رسید که حجم بسیار بالاتری از سال 2021 است.

صادرات در سال 2022 در سه ماهه اول متمرکز بود و صادرکنندگان 2.18 میلیون تن غلات را به بازار خارجی فرستادند. سه ماهه اول امسال نیز باید عملکرد خوبی از خود نشان دهد، زیرا کشور به رکورد برداشت دست خواهد یافت.

برزیل دارای رکورد صادرات گندم است، اما همچنان به بازار خارجی، عمدتاً به آرژانتین وابسته است. بر اساس داده‌های وزارت تجارت خارجی برزیل، سال گذشته، واردات برزیل در مجموع 5.72 میلیون تن بود که هزینه آن به 2.1 میلیارد دلار رسید.

در ارزیابی وزارت کشاورزی ایالات متحده، صادرات برزیل برای برداشت 2022/23 به 3.5 میلیون تن خواهد رسید که از صادرات هند پیشی می گیرد. این وزارت، صادرات را از جولای 2022 تا ژوئن 2023 در نظر می گیرد.

روسیه با وجود جنگ با اوکراین، با امکان عرضه 43 میلیون تن در بازار خارجی، پیشتاز فروش جهانی است. اتحادیه اروپا با 36 میلیون نفر در رتبه بعدی قرار دارد و پس از آن استرالیا  رتبه سوم را به خود اختصاص داده است.

در صورت وجود آب و هوای مساعد، استرالیایی ها رکورد 36.6 میلیون تن برداشت را خواهند داشت و قادر به صادرات 28.5 میلیون تن خواهند بود.

آرژانتین و اوکراین کشورهایی هستند که بیشترین مشکلات را در این فصل دارند. به دلیل شرایط نامساعد آب و هوایی، بهره وری محصولات گندم در آرژانتین کاهش یافت. در نتیجه، محصول پس از رسیدن به 22.2 میلیون تن در سال زراعی 2021/22، به 12.5 میلیون تن در سال زراعی 22/23 کاهش می یابد.

آرژانتینی ها تامین کننده اصلی گندم برزیلی ها هستند. آنها در آخرین برداشت 17.7 میلیون تن گندم را در بازار بین المللی عرضه کردند.

اوکراین که یکی از بازیگران اصلی بازار جهانی گندم است، در این فصل به دلیل جنگ با روسیه یکی از سخت ترین آسیب ها خواهد بود.

صادرات این کشور که از ژوئیه 2021 تا ژوئن 2022 به 18.8 میلیون رسید، در مدت مشابه این برداشت به 12.5 میلیون کاهش یافت.

تولید و مصرف جهانی در برداشت سال زراعی 2022/23 نسبت به سال قبل تغییرات عمده ای نداشته است. تولید جهانی 781 میلیون تن است و مصرف به 790 میلیون تن رسیده است.

بر اساس گزارش موسسه جغرافیا و آمار برزیل ، پس از رکورد برداشت 9.6 میلیون گندم در سال 2022، برزیل باید امسال 8.4 میلیون محصول گندم برداشت کند.

منبع روزنامه فولیا

برزیل در سال آینده تداوم رشد تولید پروتئین را ادامه می دهد. چین رشد کندی خواهد داشت و ایالات متحده و اروپا منقبض خواهند شد.

این همان چیزی است که رابوبانک، یک بانک متخصص در تجارت کشاورزی، برای بخش پروتئین در سال 2023 نشان می دهد. در برزیل، صادرات برای حمایت از تولید ادامه خواهد داشت.

به گفته تحلیلگران پروتئین در رابوبانک ، سال جدید با چالش ها، اما همچنین فرصت هایی برای این بخش خواهد بود.

افزایش تولید پایدار و مدیریت بیماری هایی، عمدتاً آنفولانزای مرغی و تب خوکی آفریقایی که در حال حاضر گله‌ها را تحت تأثیر قرار می‌دهند، مورد توجه تولیدکنندگان قرار خواهد گرفت.

فشار هزینه به نفع صنایعی خواهد بود که پروتئین های مقرون به صرفه را به بازار می آورند. تولیدکنندگان و پردازنده ها باید کارآمد و چابک باشند. به گفته تحلیلگران رابوبانک، تغییرات نرخ ارز باید به نفع صادرکنندگان باشد.

به گفته این بانک، بخش آبزی پروری، از آنجایی که کمتر به کالاها وابسته است، ممکن است تکامل جهانی بیشتری داشته باشد.

با توجه به داده های تجارت خارجی امسال برای برزیل، صادرات گوشت گاو در ماه نوامبر در مقایسه با سرعتی که در ماه های اخیر ثبت کرده بودند، کاهش یافته است، زمانی که از 200000 تن فراتر رفت و به 1 میلیارد دلار در ماه رسید.

ماه گذشته، طبق گزارش آبرافریگو (انجمن کشتارگاه های برزیل)، درآمد از 174 هزار تن به 873 میلیون دلار رسید.

ابرافریگو نشان می دهد که در نتیجه انباشته شده برای سال، فروش خارجی گوشت گاو برزیل به 2.16 میلیون تن رسیده است که 26 درصد بیشتر از مدت مشابه سال گذشته است. درآمدها در این دوره به 12.2 میلیارد دلار افزایش یافت یعنی44 درصد افزایش.

از سوی دیگر صادرات گوشت خوک در ماه نوامبر با افزایش 35 درصدی درآمد در ماه نسبت به مدت مشابه سال قبل بهبود یافت.

با این حال، کاهش واردات از چین باعث می شود که میزان انباشته امسال کمتر از سال 2021 باشد.

بر اساس گزارش انجمن پروتئین حیوانی برزیل، صادرات گوشت خوک از ژانویه تا نوامبر بالغ بر 2.32 میلیارد دلار آمریکا بوده است که 5 درصد کمتر از سال 2021 است.

بر اساس داده های دبیرخانه تجارت خارجی برزیل، صادرات گوشت مرغ در سال از 8 میلیارد دلار فراتر رفته است که 29 درصد بیشتر از صادرات گوشت مرغ از ژانویه تا نوامبر 2021 است و  حجم آن به 4 میلیون تن می رسد.

منبع روزنامه فولیا

بحران ناشی از جنگ اوکراین، هند را به تجارت برزیل نزدیکتر کرده است. هندی‌ها تاکنون 1.1 میلیارد دلار در برزیل هزینه کرده‌اند که 239 درصد بیشتر از 2021 است. ایران نیز که واردکننده قدیمی مواد غدایی از برزیل است و در سال‌های اخیر حضور خود را از برزیل کاهش داده بود، امسال خرید خود را به 1.1 میلیارد دلار افزایش داد که 79 درصد بیشتر از سال 2021 بود.

یکی از ضربه‌هایی که هندی‌ها با این سناریوی جدید جهانی متحمل شدند، ناشی از جنگ روسیه و اوکراین، در بخش روغن های  گیاهی بود.

هندی ها بسته به بازار خارجی 3.7 میلیون تن روغن سویا و 1.8 میلیون تن روغن آفتابگردان وارد می کنند. مشکلات زیرساختی در اوکراین، بزرگترین صادرکننده روغن آفتابگردان، باعث شد هند خرید خود را از برزیل افزایش دهد. در پنج ماهه اول واردات هند در روغن سویا به 640 هزار تن رسید که بسیار بالاتر از 155 هزار تن در مدت مشابه سال گذشته بود. هندی نیز به تازگی شروع به خرید بیشتر لوبیا چشم بلبلی، بادام زمینی، ذرت و برنج کرده است.

اگرچه هنوز این کالا ها یک بازار اولیه است، اما مواد غذایی صنعتی مانند آب پرتقال، خامه، آبجو، ادویه جات ترشی جات و حتی آب معدنی نیز در این لیست گنجانده شده است. از سوی دیگر، واردات مواد غذایی برزیل به بازار هند هنوز بسیار اندک است و در پنج ماه اول تنها 32 میلیون دلار آمریکا بوده است. در کل سال 2021، حجم واردات 87 میلیون دلار بود.

ایران که واردکننده قدیمی مواد غدایی از برزیل است، در سال‌های اخیر حضور خود را از برزیل کاهش داده بود، امسال خرید خود را به 1.1 میلیارد دلار افزایش داد که 79 درصد بیشتر از سال 2021 بود.

سناریوی سخت بین المللی در عرضه کالا و تحریم های اقتصادی،  ایران را به سمت خرید محصولات کشاورزی برزیل سوق داد. دانه های سویا و ذرت در لیست خرید برجسته بودند، اما بیشترین جهش در خرید روغن سویا رخ داد.

با توجه به مشکلات بین‌المللی عرضه جهانی روغن‌های گیاهی، ایران ۳۹ هزار تن از این محصول را از برزیل خریداری کرد که ۵۲۴ درصد بیشتر از ژانویه تا می سال گذشته است.  ایران سالانه 350 هزار تن از این محصول را وارد می کند.

اگرچه هند و ایران جزو ده شریک اصلی برزیل در بخش محصولات کشاورزی و غذایی هستند، اما پیشگامان این فهرست، چین و ایالات متحده هستند.

چینی ها در پنج ماه گذشته 21 میلیارد دلار با رشد 20 درصدی از برزیل واردات داشتند. سویا و گوشت در صدر خرید قرار دارند. از سوی دیگر، آمریکایی‌ها واردات را به 2 میلیارد دلار در این دوره افزایش دادند که مهمترین آن قهوه و گوشت بود.

همچنین صادرات برنج برزیل در پنج ماهه نخست امسال به 558 هزار تن رسید. در همین مدت، 491 هزار نیز واردات انجام شد. تراز مثبت داده ها از انجمن برزیلی صنعت برنج نشان دهنده مازاد 67 هزار تنی بین صادرات و واردات است.

منبع: روزنامه فولیا

غذاهای پرتغالی 

غذاهای پرتغالی به خاطر مواد اولیه تازه ای که در آن ها به کار می رود، مقوی و خوشمزه اند. از کوهستان های شمال گرفته تا تپه ها و دشت های جنوب؛ همه ی نواحی پرتغال، غذاهای متنوع و خوشمزه مخصوص به خود را دارند. امروز سرآشپرهای خبره پرتغال در شهرهای معروف، غذاهای این کشور را به همه دنیا معرفی می کنند و باعث شده اند که خیلی ها این غذاهای خوشمزه را بشناسند و از طرفدارانش شوند.

غذا‌های دریایی از مهم ترین غذاهای سنتی مردم پرتغال به شمار می‌رود. انواع ماهی‌ با روش‌های طبخ متفاوت در همه‌ی رستوران‌های این کشور سرو می‌شوند. همچنین غذاها و دسرهای زیادی هم وجود دارد که با مزاج گردشگران سازگار است. در ادامه برترین خوراکی‌هایی که باید در این کشور امتحان کنید را به شما معرفی می‌کنیم.

Alheira de Mirandela

«آلیرا د میراندلا» (Alheira de Mirandela) نوعی سوسیس مرغ و یکی از ارزان‌ترین و رایج‌ترین غذاهای پرتغالی است که تاریخچه‌ی جالبی دارد. زمانی‌ که یهودیان در سال 1495 از پرتغال اخراج شدند، عده‌ای از آنها در شمال‌شرقی این کشور پنهان بودند و در آنجا به صورت پنهانی به اجرای آداب دینی خود پرداختند، در حالی‌ که تظاهر می‌کردند که به مذهب کاتولیک روی آورده‌اند. یکی از روش‌ها این بود که آنها تظاهر به درست‌ کردن و خوردن سوسیس کنند تا همه به این باور برسند که آن‌ها دیگر غذای خود را بر اساس شریعت یهود آماده نمی‌کنند.

 Bacalhau

ماهی کاد یا «باکالیائو» (bacalhau) در پرتغال چیزی فراتر از یک ماهی سنتی است؛ به طوری‌ که به آن لقب  داده‌اند و در شب جشن سال نو سرو می‌شود. این غذای کلاسیک با دستور پخت‌های مختلفی طبخ می‌شود که معروف‌ترین آن‌ها از ترکیب پیاز، چیپس، زیتون، جعفری، تخم مرغ و ماهی کاد پخته می‌‌شود و در پرتغال به آن «باکالیائو» می‌گویند.

Caldeirada

پرتغالی ها غذاهای دریایی زیادی دارند که یکی از آن ها کالدیرادا است، غذایی که از ماهی، گوجه فرنگی، سیب زمینی و انواع سبزیجات درست می شود. شهر «آویرو» که بین شهرهای «پورتو» و «کویمبرا» قرار دارد به داشتن مار ماهی معروف است، ماهی هایی که یا سرخ می شوند و یا در سوپ به کار می روند. ماهی گیران سواحل «مورتوسا» و «توریرا» در حومه شهر آویرو با ماهی های صید شده، سوپ ماهی درست می کنند. سوپی که خیلی پرطرفدار است و در آن از طعم دهنده هایی مثل فلفل دلمه و زعفران استفاده شده است.

Cataplana

«کاتاپلانا» (Cataplana de Marisco) نوعی خورش دریایی است که آن را در تابه‌ی مسی می‌پزند و معمولاً همراه برنج و چیپس سرو می شود. بهترین مکان برای امتحان کردن این غذا دهکده‌ی «پورتو براندئو» (Porto Brandão) است که فاصله‌ی اندکی تا لیسبون دارد و درست آن طرف رودخانه قرار گرفته‌ است. بیشتر محلی‌ها برای رسیدن به این منطقه سوار قایق می‌شوند که به این صورت هم می‌توانند از مناظر باشکوه اطراف لذت ببرند و هم از این غذای خوشمزه استفاده کنند.

Francesinha

غذای مخصوص پرتو که نمی شود به این شهر رفت و آن را امتحان نکرد. برای درست کردن این غذا استیک، سوسیس و همبرگر لای دو تکه نان قرار می گیرد. شاید بگویید که این غذا مثل همبرگر است. اما فرق آن با همبرگر هم در نوع نان آن و هم در سس مخصوص آن است، البته نه سسی که در روی نان ریخته شود. بلکه سس گوجه فرنگی و تندی که غذا در داخل آن قرار می گیرد. این غذا، مثل تعدادی از دیگر غذاهای پرتغالی با چیپس و گاهی به همراه یک تخم مرغ نیمرو سرو می شود.

Posta Mirandesa

قطعه‌ای ضخیم از فیله‌ی استیک گاو است که روی آتش پخته می‌شود.برای درست کردن این استیک یک فیله بزرگ گوشت روی حرارت زیاد کباب می شود. راز طعم باورنکردنی این استیک در نوع گوشت گاو آن است چون این استیک از گوشت گاوی درست می شود که بومی پرتغال است و فقط در این کشور پیدا می شود.

منبع : theculturetrip